Эх сурвалж авах үедБогино долгионы аюулгүй-савтайРесторан, хүргэлтийн үйлчилгээ, нийтийн хоолны үйлчилгээний хувьд шошго нь үйл явц хаана дуусахаас биш эхэлдэг газар юм. Энэхүү гарын авлага нь зохицуулалтын стандарт юу шаарддаг, ямар материал тэсвэрлэдэг, аль нь тэсвэрлэдэггүй, бөөнөөр нь авахаас өмнө хэрхэн шалгах, хүнсний бизнес эрхлэгчдэд хамгийн их зардал гаргадаг алдаануудыг багтаасан болно.
"Богино долгионы зууханд аюулгүй" гэж юу гэсэн үг вэ -, юу нь болохгүй вэ
АНУ-д FDA нь хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах материалыг, түүний дотор хүнсний хуванцар сав баглаа боодолыг CFR Part 177-ийн дагуу зохицуулдаг бөгөөд энэ нь хүнсний боловсруулалт, сав баглаа боодолд хэрэглэгддэг полимерт суурилсан материалыг зохицуулдаг. Савыг богино долгионы зууханд аюулгүй гэж тодорхойлохын тулд халаах нөхцөлд хортой бодисыг хоолонд шилжүүлэхгүй байх, хүнсний аюулгүй байдлыг алдагдуулахаар хэв гажилтгүй байх эсэхийг шалгах шаардлагатай.
Үйлдвэрлэгчид - шошгыг ашиглах шаардлагагүй боловч ашиглах үед үүнийг туршилтаар баталгаажуулах ёстой. Зохих бичиг баримттай ханган нийлүүлэгчээс шошго нь жинхэнэ жинтэй байдаг. Үйлдвэрлэж чадахгүй байгаа ханган нийлүүлэгчээс бол зүгээр л бэх.
Шошгонд хамаарахгүй хэд хэдэн зүйл:
- Тагийг нь автоматаар оруулаагүй болно.Таг нь ихэвчлэн савны суурьтай өөр давирхай байдаг. PS №6 тагтай PP №5 суурь нь -хямд өртөгтэй бүтээгдэхүүнүүдэд - түгээмэл байдаг бөгөөд эдгээр давирхайн зөвхөн нэг нь богино долгионы зууханд хэрэглэхэд тохиромжтой. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг тусад нь шалгана уу.
- -Өөх тос ихтэй, элсэн чихэр ихтэй-хүнс бол өөр дулааны орчин юм.Усан дээр суурилсан хоолыг-100 градусын температурт тагладаг; Богино долгионы зууханд өөх тос, элсэн чихэр нь үүнээс хамаагүй илүү байж болно. Шөлний зориулалттай сав нь өөхний карри дор гажигтай байж болно.
- "Богино долгионы аюулгүй" нь өндөр хүчин чадалтай хоол хийх биш, стандарт дахин халаалтыг хамарна.Ихэнх савыг ердийн дахин халаах циклээр туршсан бөгөөд уртасгасан бүрэн-цахилгаан ашиглалтын хувьд биш.
Ямар савны материал богино долгионы зууханд аюулгүй вэ?
Полипропилен (PP #5) ба MFPP
PP №5 нь богино долгионы хүнсний сав баглаа боодлын салбарын стандарт юм. Энэ нь BPA{2}} агуулаагүй бөгөөд FDA-аас хоол хүнсэнд хэрэглэхийг хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд бичил долгионы зууханд дахин халаах үед хоол хүнс хүрэх температурт тогтвортой байдаг. Үүнийг 5 дугаартай дахин боловсруулах гурвалжин эсвэл савны суурь дээрх "PP" гэсэн товчлолоор тодорхойл.
MFPP - Ашигт малтмалын-Дүүргэгдсэн Полипропилен - нь хүнсний бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг илүү нягтралтай PP хувилбар юм.Хар MFPP нугастай-тагтай савболонцагаан MFPP форматуудаль аль нь рестораны авч явахад түгээмэл байдаг. MFPP нь PP--д суурилсан тул богино долгионы хувьд ижил - нийцтэй байх боловч найрлага нь өөр өөр байдаг тул таны тусгай бүтээгдэхүүн богино долгионы зууханд аюулгүй гэсэн тодотголтой болохыг баталгаажуулна уу.
Нимгэн ханатай PP савнууд (ойролцоогоор 1 мм-ээс бага) өөх тос ихтэй хоол хүнстэй удаан харьцах үед деформацид илүү өртөмтгий байдаг. Хэрэв таны цэсэнд тосоор баялаг хоол- байгаа бол захиалга өгөхөөсөө өмнө ханын зузааны тодорхойлолтыг асуугаарай.
Цаасан сав: бүрэх нь чухал юм
Цаасан савнууд нь түргэн{0}}үйлчилгээ, хурдан{1}}тогтоомжтой стандарт юм. Тэдгээр нь богино долгионы зууханд аюулгүй эсэх нь бүрэхээс хамаарна.
- PE{0}}бүрсэн цаас(полиэтилен) нь чийгэнд тэсвэртэй- бөгөөд стандарт дахин халаахад сайн тэсвэрлэдэг. Энэ бол хайх хувилбар юм.
- PLA{0}}бүрсэн цаасЭнэ нь ургамлаас -үүсэлтэй бөгөөд байгальд ээлтэй-хэрэглэгддэг боловч стандарт PLA нь хоол хүнсийг дахин халаахад хүрч болох хүрээнд 50-55 градусын - орчим зөөлрүүлж эхэлдэг. PLA{6}}бүрсэн савыг богино долгионы зууханд хийж болохгүй. Энэ нь илүү ногоон сав баглаа боодол руу шилжихэд тохиолддог хамгийн нийтлэг алдаануудын нэг юм: бордоо, дулаан тэсвэрлэх чадвар нь бүхэлдээ тусдаа шинж чанарууд юм.
- Бүрээсгүй цаасдулаан, чийгийн дор бүтцийн бүрэн бүтэн байдлыг хурдан алддаг. Ямар ч халуун хоолыг дахин халаахад тохиромжгүй.
Тогтвортой байдлыг богино долгионы зууханд нийцүүлэхийн зэрэгцээ нэн тэргүүнд тавьдаг үйл ажиллагааны хувьд практик сонголт бол PLA биш PE-бүрсэн цаас эсвэл уут - юм. Манайтогтвортой байдлын хуудасэко-төвлөрсөн үйл ажиллагаанд зориулсан материалын сонголтууд болон гэрчилгээг хамарна.
Багас ба хулсны эслэг
Чихрийн нишингийн уут болон хулсан шилэн савнууд нь стандарт дахин халаахад богино долгионы хувьд аюулгүй байдаг бөгөөд үйлдвэрлэгчээс хамааран ихэвчлэн 95-110 градусын үнэлгээтэй байдаг. Бордоо болон богино долгионы зууханд нийцэх чадварын хослол нь тогтвортой байдлын зорилго бүхий түргэн шуурхай{3}}үйлчилгээний ресторануудад тохиромжтой болгодог. Манайбордоотой ууттай хясаатай савхурдан үйлчилгээний тохиргоонд бургер, будааны хайрцаг, гоймон зэрэгт ашигладаг. Хязгаарлалт нь PP эсвэл MFPP нь илүү найдвартай байдаг тул өндөр температурт тосоор баялаг хоол хүнстэй -тогтвортой харьцдаг - юм.
Бичил долгионы зууханд хэзээ ч хийж болохгүй материал
| Материал | Энэ яагаад асуудалтай вэ |
|---|---|
| Полистирол (PS №6 / Хөөсөн полистирол) | Богино долгионы халуунд зөөлрүүлдэг; хүнсэнд химийн бодис нэвтрүүлэх эрсдэл |
| PVC (№3) | Богино долгионы халуунд өртөх үед хуванцаржуулагчийг ялгаруулж болно |
| Стандарт PLA{0}}бүрсэн сав | PLA ~50-55 хэмд зөөлрдөг; ямар ч халаасан хоолонд тохиромжгүй |
| Тугалган цаас эсвэл металл{0}}чимэглэсэн савлагаа | Аливаа богино долгионы зууханд гал түймэр гарах, нум үүсгэх аюултай |
| Баталгаажаагүй эх сурвалжаас авсан хар хуванцар | Давирхайн найрлага тодорхойгүй байж болзошгүй - доорх тэмдэглэлийг харна уу |
Хар хуванцар дээрх тэмдэглэл:2024 оны нэгдүгээр сардХортой-Ирээдүйд үнэгүй хэвлэгдсэн судалгааАНУ болон Европын томоохон жижиглэн худалдаачдаас дээж авсан хар хуванцар хүнсний саванд хийсэн дахин боловсруулсан электрон бараатай холбоотой аюултай галд тэсвэртэй бодис - заримыг нь тодорхойлох -. Баталгаажсан хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн хар PP савнууд- энэ судалгааны сэдэв биш боловч халуун хоолонд зориулж бэлтгэсэн хар хуванцарт материалын баримт бичиг яагаад чухал болохыг онцолж байна. Нийлүүлэгч нь давирхайн төрөл, хүнсний бүтээгдэхүүн-хэрэглэлтийг бичгээр баталгаажуулж чадахгүй бол энэ эрсдэлийг хүлээх хэрэггүй. Илүү контекст:хар хуванцар савыг хэрэглэхэд аюулгүй юу?
Төрөл бүрийн савлагааны хэрэглээний PP, PS №6, PET-ийг харьцуулахын тулд:PP vs PS #6 vs PET: бичил долгионы зууханд тохирох материалыг сонгох.
Бөөнөөр тээвэрлэхээс өмнө савыг хэрхэн шалгах вэ
Нийлүүлэгч бүр савнуудаа богино долгионы зууханд аюулгүй байлгахыг баталгаажуулах болно. Энэ нь таны тодорхой хоолонд тохирох эсэхийг мэдэх цорын ганц найдвартай арга бол хэмжээгээ захиалахын өмнө өөрөө туршиж үзэх явдал юм.
- Дээжний саванд хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй таваг -өөх{1}}өөх тос эсвэл өндөр-элсэн чихэрээр дүүргэж, усанд суурилсан зүйл биш-. Өөх тос, элсэн чихэр нь богино долгионы зууханд уснаас илүү их дулааныг үүсгэдэг бөгөөд ихэнх савнууд нь бүтэлгүйтдэг.
- Үйлчлүүлэгчийн адил тагийг нь хаа. Ихэнх үйлчлүүлэгчид богино долгионы зууханд таглаатай байдаг.
- 800–1000Вт-д 90 секунд ажиллуулна. Шалгах. Хэрэв энэ нь тэнцсэн бол хоёр дахь 60 секундын мөчлөгийг ажиллуулна уу.
- Суурь эсвэл хананы эвдрэл, тагны эвдрэл, битүүмжлэл дарагдсан, ямар нэгэн ер бусын үнэр, хөргөсний дараа суурь нь зөөлөн эсвэл наалдамхай мэт санагдаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Маргааш нь үйлчлүүлэгчийн үлдэгдлийг дахин халаахын тулд хөргөгчний температураас давт.
Таны үйлчилж буй таваг дээр ямар нэгэн алдаа гарвал уг сав таны үйл ажиллагаанд тохирохгүй байна гэсэн үг. Энэхүү арван таван{1}}минут тест нь ихэнх худалдан авагчид хэзээ ч хийдэггүй хамгийн үр дүнтэй чанарын шалгалт юм. Олсон зүйлээ тайлбарлахад туслахын тулд:Таны зөөх сав богино долгионы зууханд аюулгүй эсэхийг яаж мэдэх вэ.
Цэс болон үйл ажиллагаандаа савыг тааруулах
Хоолны төрлөөр
- Өөх тос ихтэй хоол{{0}(карри, цөцгий-суурьтай сүмс, хүнд сумстай шарсан хоол): PP №5 эсвэл MFPP нь батлагдсан ханын зузаантай, өөх тос-баялаг хоолонд зориулсан гүйцэтгэлтэй. Багассе нь энэ ангилалд багтах өөх тос багатай-хүнд тохиромжтой, харин тослог ихтэй хоол-РП нь илүү аюулгүй байдаг.
- Шөл, шөл: Тагтаа агааржуулалтын механизмтай дугуй РР сав. Уурын даралт нь гол эвдрэлийн цэг - битүүмжилсэн таглааг гадагшлуулахгүй, хэв гажилтгүй болгодог. Манайгоожих-хоол бэлтгэх савҮүнийг бүтэцтэй таг, лацын загвараар шийдээрэй.
- Цагаан будаа, гоймон, үр тарианы-таваг: Өргөн хүрээний материалууд энд сайн ажилладаг. PE{1}}бүрсэн цаас, уут хясаа, PP зэрэг нь хуурай эсвэл хагас{2}}хуурай хоолыг стандарт дахин халаахад зориулагдсан.
- Олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хоол-: PP дахь тасалгааны тавиурууд нь дахин халаах явцад хэсгүүдийн хооронд соус шилжихээс сэргийлдэг. Манайбогино долгионы хуванцар савболомжтой тавиур болон нэг тасалгааны-форматуудын хүрээ.
Үйл ажиллагааны төрлөөр
| Үйл ажиллагаа | Санал болгож буй хэмжээ | Үндсэн шаардлага |
|---|---|---|
| Зоогийн газар авч явах | 500-1000 мл | Битүүмжлэх-битүүмжлэл, давхарлах боломжтой, найдвартай таг |
| Хоол бэлтгэх / хүргэлт | 750–1200 мл | Хөлдөөгчийг{0}}-богино долгионы зууханд, агааргүй битүүмжилнэ |
| Түргэн{0}}үйлчилгээ / гудамжны хоол | 300-750 мл | Тагийг нь хурдан хаах-, дулаан хадгалах |
| Хоол хийх | 200-500 мл | Хөнгөн жинтэй, нээхэд хялбар, үзэмж сайтай |
Худалдан авахдаа мэдэх нь зүйтэй алдаа
Бүх хуванцар савыг богино долгионы зууханд аюулгүй гэж үздэг.Үүний тулд зөвхөн PP №5 болон MFPP-ийг боловсруулж, туршиж үздэг. Полистирол (PS №6), PVC болон үл мэдэгдэх дахин боловсруулсан хуванцар савнууд биш юм. Суурь дээрх дахин боловсруулах дугаар нь хамгийн хурдан шалгах боломжтой.
Тагийг нь тусад нь шалгахгүй.PS №6 тагтай PP суурь нь -хямд өртөгтэй савны мужид нийтлэг байдаг. Аливаа багцыг хүлээн авахын өмнө өөрийн нийлүүлэгчээс бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн богино долгионы үнэлгээг бие даан баталгаажуулахыг хүс.
Бордоо гэж үзвэл богино долгионы зууханд хэрэглэх боломжтой гэсэн үг.PLA нь бордоо бөгөөд бичил долгионы зууханд хэрэглэхэд тохиромжгүй. Багас нь бордоо бөгөөд богино долгионы зууханд аюулгүй байдаг. Материалын хими нь дулааны гүйцэтгэлийг - тодорхойлдог бөгөөд эко-шошго биш.
Туршилтгүйгээр дууны хэмжээг нэмэгдүүлэх.Техникийн хуудас нь үйлдвэрлэгчийн туршилтын нөхцлийг тусгасан болно. Таны дулааны тест таны хоолонд юу тохиолдохыг хэлж өгдөг. Аль аль нь чухал; Ихэнх худалдан авагчид зөвхөн техникийн үзүүлэлтийг шалгадаг.
Хэрэглэгчийн хамгийн тохиромжтой зан чанарыг сонгох.Үйлчлүүлэгчид таглаатай богино долгионы савыг бүрэн хүчин чадлаараа, зааварт заасан хугацаанаас удаан хугацаагаар хаадаг. Санал болгож буй нөхцлүүдийн дагуу биш - савлагаагаа туршиж үзээрэй.
Аливаа их хэмжээний худалдан авалт хийхээс өмнө хэрэгтэй шалгах хуудас:Нэг удаагийн хүнсний сав худалдаж авахаасаа өмнө анхаарах ёстой 5 зүйл.
Түгээмэл асуултууд
Асуулт: Явах{0}}чинг дээрх аль тэмдэг нь богино долгионы зууханд аюулгүй гэсэн үг вэ?
Х: Савны суурь дээр богино долгионы дүрс (хайрцаг доторх долгионы шугам) эсвэл шууд хэвлэсэн "Богино долгионы аюулгүй" гэсэн бичвэрийг хайж олоорой. Хуванцар савны хувьд 5 дугаартай дахин боловсруулах гурвалжин нь полипропилен - нь богино долгионы зууханд хамгийн найдвартай хуванцар давирхайг тодорхойлдог. Дугаар 6 (PS): богино долгионы зууханд бүү хий. Тоо байхгүй: давирхайг баталгаажуулж чадахгүй, зохих ёсоор эмчил. Дэлгэрэнгүй: та хуванцар савыг богино долгионы зууханд хийж чадах уу?
Асуулт: Богино долгионы зууханд-бордоод хэрэглэхэд аюулгүй юу?
Х: Багас ба хулсан шилэн савнууд нь ихэвчлэн стандарт дахин халаахад зориулагдсан байдаг. Стандарт ХАЧА савнууд - биш ХАЧА нь 50-55 градус орчим зөөлрүүлдэг бөгөөд хоол хүнс дахин халаахад хялбар байдаг. Бордоо болон богино долгионы зуух нь тусдаа материалын шинж чанар юм. Зөвхөн эко{6}}шошго биш техникийн үзүүлэлтийг шалгана уу.
Асуулт: Хар хуванцар савны асуудал юу вэ?
Х: Баталгаажсан хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн хар PP нь богино долгионы зууханд аюулгүй, PP №5 үнэлгээтэй. Баримтжуулсан асуудал нь материалын найрлага тодорхойгүй, дахин боловсруулсан давирхайн холимог{3}}хар хуванцартай холбоотой. Хэрэв танай ханган нийлүүлэгч хүнсний- зэрэглэлийн РР давирхай болон хүнсний бүтээгдэхүүнтэй-холбоо барих шаардлагыг баталгаажуулсан тодорхойлолтын хуудас өгвөл та сайн байр суурьтай байна. Хэрэв чадахгүй бол, ялангуяа халуун хүнсний сав баглаа боодлын талаар өөр газраас - эх сурвалж аваарай.
Асуулт: Богино долгионы зууханд аюулгүй гэдэг нь сав хөлдөөгчид аюулгүй гэсэн үг үү?
Х: Үгүй. Эдгээр нь тусдаа үнэлгээ юм. Олон тооны PP №5 савнууд хоёулаа хоёуланг нь агуулна, гэхдээ үүнийг бүтээгдэхүүний тодорхойлолтод тодорхой баталгаажуулах шаардлагатай. Хоол бэлтгэх эсвэл хөлдөөсөн хоолыг хүргэхийн тулд хөлдөөх{4}}богино долгионы-тохирох савыг хайж олоорой.
Асуулт: Би нийлүүлэгчийн богино долгионы аюулгүй байдлын нэхэмжлэлийг жинхэнэ гэдгийг хэрхэн батлах вэ?
Х: Давирхайн төрөл, дахин боловсруулах кодыг тодорхойлсон материалын тодорхойлолтын хуудас, FDA-ийн хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцах баримт бичгийн хамт асуу. Тогтсон үйлдвэрлэгчид эдгээрийг ямар ч хүндрэлгүйгээр хангадаг. Манай чанарын хяналт, баталгаажуулалтын хуудаснууд нь баримт бичгийн стандартыг харуулдаг. Хүсэлтийн дагуу үндсэн материалын баримт бичгийг гаргаж чадахгүй нийлүүлэгч нь дахин авч үзэх нь зүйтэй юм.
Богино хувилбар
Хоолны үйлчилгээний ихэнх үйл ажиллагааны хувьд PP №5 эсвэл MFPP нь богино долгионы зууханд аюулгүй сав баглаа боодлын - сайн- туршигдсан, өргөн хүртээмжтэй, өргөн хүрээний хүнсний төрөлд найдвартай савлагааны зөв эхлэлийн цэг юм. Богино долгионы зууханд нийцсэн бордоо савлагааны хувьд уут нь практик сонголт юм. PLA бол байгальд ээлтэй-энэ харилцан ярианд хамааралгүй цорын ганц сонголт юм.
Аль ч материалыг сонгохоос үл хамааран эзлэхүүнээр захиалахаасаа өмнө өөрийн жинхэнэ цэсээр өөрийн дулааны туршилтыг явуулна уу. Энэ нь хамгийн зайлсхийх боломжтой сав баглаа боодлын эвдрэлээс урьдчилан сэргийлэх арван таван минут юм.Дээж авахын тулд бидэнтэй холбоо барина ууямар нэгэн бөөнөөр захиалга хийхээс өмнө.